Ci sono suocere e suocere e io ho la mia: la suocera perfetta con un unico difetto, ma gliel’ho perdonato tanto tempo fa. Veniamo al dunque. L’amata madre di mio marito fa una pizzaiola perfetta. Rinunciavo anche al primo pur di poter fare la scarpetta con il sugo della sua pizzaiola. Ah… a casa mia, […]
L’amata madre di mio marito faceva “la cassata” – con una ricetta secretata – solo in particolari occasioni. Lei diceva “perchè è lavorata”. Qualcun altro malignamente affermava “perchè le mandorle costano assai”. E quando la cassata arrivava in tavola era sicuramente festa. Ella aveva una tendenza genetica al risparmio o meglio, alla “non abbondanza”, specialmente […]
Intelligente? Geniale, deve essere la cucina della fine del mese. Quando ti ritrovi con niente in casa se non quattro cipolle e sei patate, e nel tempo hai già raschiato il fondo del barile con tutte le varianti di zuppa possibili (soupe aux oignons, crema di patate, minestra di patate e cipolle e via […]
L’estate in montagna sa di fieno, di cielo largo e albe fredde che ti vien voglia di camminare. Sa di acqua di lago e odore di pini al tramonto. Via dalla canicola di città, mi è ritornata in corpo la vita, la voglia di fare. E anche di mangiare, penso, mentre immagini di piatti succulenti […]
Se dico norma che vi viene in mente? Una regola, un’imposizione, uno standard? La dittatura della maggioranza sulla varietà? A me per esempio, che evidentemente a quanto sopra sono refrattaria al punto di rimuovere il concetto stesso, fa comparire all’istante un ricordo olfattivo e sonoro: la Callas a tutto volume in un giorno d’estate, io […]
In tempi lontani, nei luoghi di mare, i pescatori tornavano all’alba stanchi col loro carico notturno. Al molo li attendevano i compratori, a casa le donne; donne pazienti abituate ad aspettare e non aspettarsi nulla, che mettevano a bollire le patate per il pranzo. Tempi grami, quelli. Si mangiava quel che c’era. Patate, appunto. E […]
Nonna diceva sempre “I belli stanno bene con tutto”. E pure “Vacci piano con il mangia-polvere, che sennò, sul pavimento, si pattina”. E anche “Quando il diavolo ti accarezza, vuole l’anima e fa le pentole, ma non i coperchi”. Nonna, insomma, stava continuamente lì a chiacchierare, con particolare passione contro il povero Lucifero. Ma la […]
Quando fa talmente caldo che potresti cuocere un uovo sul davanzale, di tutto hai voglia meno che di uova al tegamino. Sogni granite e fette di anguria, e anche la sera, quando almeno un pasto leggero andrebbe fatto, oltre la mozzarella e pomodoro non riesci ad andare: la sola idea di accendere un fornello provoca […]